Roulé de porc effiloché avec œufs brouillés et mayo épicée

Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).

Dans un petit bol, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Chauffer une grande poêle à feu moyen, ajouter le beurre et verser les œufs dans la poêle, en remuant constamment jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits, environ 5-8 minutes.

Placer chaque tortilla sur une planche à découper et répartir le fromage cheddar uniformément au centre. Garnir d'œufs brouillés, de porc effiloché et de poivrons rouges ou verts. Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Arroser de sauce style mayonnaise épicée Hellmann’s®.

Plier les deux extrémités et rouler avec le joint vers le bas. Placer les deux roulés dans une poêle antiadhésive et faire griller chaque côté pendant 2 minutes. Transférer la poêle directement dans le four pendant 5-10 minutes additionnelles jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les ingrédients soient réchauffés. Retirer du four, laisser reposer le fromage et servir immédiatement.